Un reportage de 31 minutes de 

Michel est SDF. Après un divorce et un licenciement, il vit dans la rue depuis 9 ans. Aujourd’hui, il reprend les chemins de l’école pour devenir gardien d’immeuble. A 42 ans, c’est pour lui une véritable chance de trouver un emploi et un logement. « A l’école on est tous égaux. Tout le monde rentre chez soi, tout le monde a une vie de famille, moi j’ai rien… C’est pas évident de pouvoir étudier dans les conditions dans lesquelles je suis mais ça changera après… »

Julien, lui, rêve de devenir gardien d’immeuble pour travailler en couple avec Sylvie, sa femme coiffeuse et embarquer ses deux enfants dans une loge à Paris. Au chômage depuis deux ans, il quitte chaque semaine sa famille dans le Nord de la France pour suivre la formation. « Je n’ai jamais dit à quelqu’un que j’étais au chômage…honnêtement, c’est une honte d’être au chômage… gardien, pour moi, ce serait la gloire ».

Patrice, 53 ans, est un ancien chef de rang dans une grande brasserie parisienne. S’il veut changer de vie, c’est pour retrouver un métier avec un vrai sens du contact. «  Je crois que je suis fait pour ce métier et je pense que ce métier est fait pour moi… »

Pour former les concierges de demain, une école vient d’ouvrir ses portes à Paris. Elle enseigne en quatre mois les bases du métier : 400 heures de cours intensifs. 

Au programme : cours de nettoyage mais aussi maths, français, tri sélectif, plomberie et secourisme…

Patrice, Julien et Michel vont alterner cours théoriques et stages pratiques sur le terrain. Une première immersion auprès de concierges expérimentés.

Michel apprend les ficelles du métier auprès de Mme Texera. Elle croit beaucoup en cette école pour changer l’image du gardien. «  Cela va valoriser le métier, certaines personnes pensent que c’est un métier pour ceux qui ne savent rien faire, qui ne savent pas lire, qui ne savent pas écrire, tout ce qu’ils savent c’est prendre un balai…, moi je dis non, ce n’est pas vrai…il ne faut pas se laisser faire, il faut être humble et savoir se faire respecter ».

Pour obtenir leur brevet, Michel, Patrice et Julien sont jugés et notés au cours d’un grand oral par des professionnels, leurs futurs employeurs. Ils ont 20 minutes pour défendre leur vision de leur métier et les convaincre d’être les gardiens de demain.

A la clé, un diplôme, un travail… mais surtout une loge dont ils rêvent.

Voir un extrait de « L’école des loges »

Un reportage de 31 minutes de Claire Lajeunie et Julie Zwobada
Diffusion : Samedi 9 juin 2012 à 13h20 sur TF1 (« Reportages »)

Ils ont de 9 à 15 ans. Pendant une semaine, ces jeunes passionnés de cuisine vont découvrir les secrets des chefs dans une colonie de vacances dédiée aux gourmets et gourmands. Une semaine pour découvrir les astuces, les saveurs et les recettes des toqués qu’ils rêvent de devenir.

Luce a 10 ans. Elle part pour la première fois en colonie de vacances avec sa meilleure amie, Mélie. Les filles ont choisi elle-même le séjour : une colo pour passionnés de cuisine. « Moi ce que je j’aime, c’est lécher les plats parce que je suis gourmande », explique Luce.

Le lendemain, à Lons-Le -Saumier, dans le Jura, tous les parents déposent leurs enfants. Les filles sont impatientes de rejoindre leurs nouveaux camarades. Dans le groupe, ils sont une vingtaine. Ils vont passer la semaine à cuisiner ensemble.

Dès leur arrivée, les petits marmitons sont pris en main par Christian Vercelli, un chef aujourd’hui à la retraite. Dans une vraie cuisine professionnelle, digne d’un restaurant, il va leur transmettre l’amour de son métier : les premiers gestes, le maniement des ustensiles, l’apprentissage des quantités, les pâtisseries…

« La différence avec une école hôtelière, c’est qu’ils ne sont pas jugés. Ici, ils sont en vacances, ils sont ici pour apprendre», précise le chef.

Chaque matin, ce sont les enfants qui préparent le déjeuner et les dîner pour toute la colo. Boulette kefta, gratin de pommes de terres, crumble aux fruits rouges… Le niveau monte un peu plus chaque jour et les enfants prennent de plus en plus de plaisir à mettre la main à la pâte. « Pour moi, éplucher les patates c’est mon dada! », raconte Léandre, l’un des seuls garçons du groupe.

Mélie, elle, découvre que « c’est mieux de faire la cuisine soi-même, parce qu’après on trouve que c’est meilleur. »

Pour réveiller leur sens culinaire, les animateurs emmènent aussi les petits chefs au marché pour un régal d’odeurs et de saveurs.

Le dernier jour, Mélie, Luce et les autres enfants ont un dernier challenge à relever : monter un restaurant pour recevoir leurs parents, avec menu de gala et service à l’assiette comme dans un vrai restaurant gastronomique.